Automne et tomme de brebis : toutes nos recettes

Un feuilletage bien doré, des oignons fondants doucement confits dans le cidre, une touche de fromage pour la gourmandise… Cette tarte aux oignons a tout pour plaire. Simple, parfumée et généreuse, c’est le genre de recette qui réchauffe et qui régale sans jamais décevoir.

Une très très bonne recette avec une belle découverte que ce pain perdu en version salée. Si vous voulez vous régaler autant que nous on s'est régalé avec ce plat, achetez de la qualité, vous ne le regretterez pas.

Quand la cuisine du terroir et l'audace gourmande se rencontrent, on obtient un pain perdu qui n'a plus rien de sage. Ce grand classique de l'économie domestique se réinvente ici en véritable plat de caractère, avec la rondeur fondante de la tomme de brebis, le sel généreux du jambon cru de montagne et la douceur acidulée de la confiture de cerises noires. C'est le genre de recette qui réchauffe une table d'automne et transforme un déjeuner ordinaire en moment de pur plaisir, à mi-chemin entre le rustique et le raffiné.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut remplacer la tomme de brebis par du fromage de chèvre affiné ou un comté bien fruité selon ce que l'on trouve au marché. Les figues rôties au miel apportent une touche sucrée-salée irrésistible que l'on peut aussi décliner avec des poires poêlées au beurre en plein hiver. La roquette et les pignons torréfiés viennent alléger l'ensemble et apporter du croquant, mais une salade de mâche ou quelques feuilles de trévise se glisseront très bien dans l'assiette. N'hésitez pas à huiler légèrement la poêle avec un filet de noisette pour parfumer subtilement le pain au moment de la cuisson.